Der Weinbau hat in Schrattenberg eine jahrhundertealte Tradition. Bereits um das Jahr 1400 gab es hier schon weite Weingartenriede. In der Chronik steht außerdem zu lesen, dass die Schrattenberger Weinhauer die siegreichen, preußischen Truppen, welche 1866 in den Ort einrückten, empfingen und ihnen büttelweise besten Weiß- und Rotwein, sowie Schmalzbrote und Speck anboten, um die Feinde versöhnlich zu stimmen. Sogar die typische Hauerjause war damals schon bekannt.
Rund ein Viertel der gesamten Grundfläche der KG Schrattenberg ist mit Weinreben bepflanzt. Der Bezirksweinbaukataster verzeichnet eine Rebfläche von nahezu 476 Hektar, wovon 60% auf Weißwein- und 40% auf Rotweinsorten entfallen. Den Megaanteil an der Gesamtfläche bilden:
Grüner Veltliner 162 ha Blauer Zweigelt 96 ha Blauer Portugieser 71 ha Welschriesling 57 ha Blauburger 17 ha
Weißer Burgunder 14 ha Müller Thurgau 13 ha
Im Jahre 1999 betrug die Weinbaufläche noch über 500 Hektar. Von der Flächenreduktion ist die Sorte "Blauer Portugieser" am meisten betroffen.
Rotwein:
Rund 1,5 Mio. Rebstöcke werden im Ort kultiviert. Das warme Mikroklima begünstigt den Rotweinanbau. Unerlässlich für eine außerordentliche Qualität ist eine sorgfältige Arbeit an den Reben, was den Rebschnitt, eine gute Laubarbeit zur Lockerung der Traubenzone und ein radikales Reduzieren der Trauben beinhaltet. Ein möglichst später Erntezeitpunkt garantiert maximalen Farbstoff und Zucker- sowie Aromaeinlagerung. Die Erfahrung des Winzers über die richtige Art der Maischegärung entscheidet über einen früher trinkreifen "Roten" oder über einen tanninbetonten, gut lagerfähigen, charaktervollen Rotwein.
Qualitätssektgrundwein:
Das nordöstliche Weinviertel verfügt über das gleiche Klima wie die Champagne Frankreichs, dem wohl bekanntesten Weinbaugebiet der Welt. Aus diesem Grund eignen sich unsere Trauben ideal für die Herstellung bester Sektgrundweine. Augenmerk muss dabei auf einen frühen Erntezeitpunkt gelegt werden, da der Grundwein nicht mehr als 11%vol Alkohol enthalten sollte. Händische Ernte, schonendes Pressen und nur der erste Seihmost ergeben dabei die beste Qualität. Viele nationale und internationale Sektkellereien schätzen die Qualität des Schrattenberger Weines zur Herstellung hervorragender Schaumweine.
